水果是人们利用风幕柜保鲜冷藏最多的食品之一，那么如何保鲜冷藏水果最好呢?众所周知，每一种水果或者蔬菜对冷藏保鲜的温度需求不同，因此在把水果放入风幕柜之前，一定要首先进行分类，哪些是需要冷藏，哪些是需要冷冻的。我们在选购风幕柜的时候，常常能看到一些促销广告，上面都会宣传自己的保鲜效果有多好，以至于人们把所有水果都塞进了风幕柜里，没有区分好是否需要风幕柜，这其实是忽略了水果本身的保鲜冷藏特性，也就是说使用风幕柜来冷藏水果，也是需要先讲水果进行分类的。

　　当我们从超市或者水果店把水果买回家之后，在没有立即食用之前，这些水果应当怎样进行冷藏保鲜呢?如果是超市、水果店进货回来大批水果，又将如何进行冷藏呢?是使用风幕柜?其实，这些水果柜储藏蔬果的方式，对于水果的营养成分及水分的保鲜，都是要根据水果自身的特点来进行分类冷藏的。全新的水果冷藏储存概念告诉我们：所有的风幕柜必须能够将保存水果的新鲜度时限延长，那就要水果店经营者更加细致的对水果进行分类冷藏。实际上并不是所有水果都适合往保鲜柜冷藏的，比如香蕉等热带水果，就适用于常温贮藏。而有些水果在冷藏保鲜的条件下，其保存时间更长。所以，我们在冷藏保鲜水果的时候，一定要有一些基本常识，这样就可以更好的对水果进行保鲜冷藏了。